Salada de Lentilha

Fiquei um pouco preguiçosa nos últimos meses, mas conversando com algumas pessoas, principalmente a querida Livia do Frango com Pequi , e revendo algumas fotos resolvi voltar a escrever! 

Rever essas fotos reacendeu minha vontade de cozinhar, de testar novas receitas, experimentar novos sabores e até repetir os antigos também. 

Segue então uma receita antiguinha, mas que adoro fazer: frango temperado com vinho branco e para acompanhar, uma salada de lentilha e vagem e cogumelos assados.

1 - Faça uma marinada com vinho, água (só um pouquinho),sal, cenoura, alho poro e alecrim.

Deixe o frango marinar por umas duas horas (se você tiver tempo né? Senão, uns 15,20 min ta valendo).

Reserve a marinada e refogue os pedaços de frango em uma panela bem quente com um fio de óleo. 

Quando ele estiver moreninho, coloque a marinada e deixe cozinhar até ficar macio.

*Se você gosta de legumes al dente, separe as cenouras e coloque-as só nos últimos momentos do cozimento. 

2- Cozinhe a lentinha até ficar al dente e deixe esfriar. Pique tomate, salsão, cebola ou alho poro e misture com a lentilha cozida. Tempere com sal,raspas de limão siciliano, azeite e um pouco do suco do limão. 

*quando tirar a lentilha do fogo escorra a água quente imediatamente e deixe correr um pouco de água fria para que o calor do próprio grão não o cozinhe.

3- Misture a vagem e o cogumelo paris com azeite balsâmico e asse até ficar al dente. 

A combinação do doce da cenoura com o azedinho do limão e do azeite ficou uma diliiiii...Eu super recomendo!